Édes hétvége Sepsiszentgyörgyön: teltház az Őszi Vásáron és Kürtőskalács Fesztiválon

Szeptember utolsó hétvégéjén Sepsiszentgyörgy ismét a kürtőskalács fővárosává vált. Parázs fölött forgó sütőfák, fahéj, dió és karamellizált cukor illata lengte be a belvárost, a standok előtt hosszú sorok kígyóztak, a főtér pedig három napon át, a reggeli programoktól az esti koncertekig zsúfolásig megtelt.

A 8. Kürtőskalács Fesztivál és a 16. Őszi Vásár szeptember 25. és 27. között immár harmadszor várta közös rendezvényként a közönséget. A kürtőskalács-versenyek mellett koncertek, néptánc, gyerekprogramok és gasztronómiai különlegességek kínáltak élményt minden korosztálynak, a kézművesvásáron pedig mintegy 120 termelő kínálta portékáit.

Az Év székelyföldi kürtőskalácsa címet ismét a háromszéki Simon család nyerte

A fesztivál péntek este jó hangulatú nyitánnyal indult. A Pittyes2es és Gyufa zenés-humoros műsora már az első percekben megtöltötte nevetéssel a főteret. Utána Dr. BRS, Király Viktor és Kollányi Zsuzsi közös koncertje következett, amelyet a sepsiszentgyörgyi Love to Dance Egyesület és a Tanulók Háza tizenhét fiatal táncosának látványos koreográfiája tett még emlékezetesebbé.

Szombaton már kora reggel pezsgett az élet a belvárosban. A főtérről rajtolt a Visit Covasna által hatodik alkalommal szervezett Kétkeréken Háromszéken kerékpártúra, amelyet ezúttal is Lucian Mîndruță vezetett. Az erdő kincsei iránt érdeklődőket a László Kálmán Gombászegyesület várta: a gombásztúra Sugásfürdőre vezetett, a Kónya Ádám Művelődési Házban pedig gombakiállítás, gombaétel-bemutató és kóstoló várta a látogatókat.

A nap fő eseménye Az Év Székelyföldi Kürtőskalácsa verseny volt, amelyre tizenhét csapat nevezett Kovászna, Hargita, Maros és Máramaros megyéből. A sütők munkáját szakmai zsűri értékelte. Elnöke Farkas Ferenc sepsiszentgyörgyi mestercukrász volt, tagjai Szőcs Ilona, a csernátoni Malomkert panzió vezetője, Jánossy Alíz gyergyószentmiklósi gasztroújságíró, Csiszár Melinda, a kézdivásárhelyi Süti Éden cukrászda tulajdonosa, valamint Kabai János, a marosvásárhelyi ELDI pékség termelési igazgatója.

A díjátadó ünnepségen Gáj Nándor, Kovászna Megye Tanácsának alelnöke hangsúlyozta, hogy a szervezők célja a kezdetektől változatlan. „Olyan értéket szeretnénk megmutatni és továbbadni, amelyhez egyszerre kötődik hagyomány és közösségi élmény, ugyanakkor a székelyföldi gasztronómia egyik legismertebb nagykövete” – fogalmazott az alelnök. Hozzátette: a kürtőskalács rólunk is mesél. Hagyományainkat és vendégszeretetünket hordozza, egyúttal azt is megmutatja, hogy ragaszkodunk értékeinkhez, mégis képesek vagyunk újragondolni és másokkal is megosztani őket.

Könczei Csaba parlamenti képviselő szerint a kürtőskalács olyan székelyföldi termék, amelyre közösségként mindannyian büszkék lehetünk. Egy ilyen fesztivál pedig jóval több egy gasztronómiai eseménynél, hiszen élő kapcsolatot teremt a hagyomány és a mai közönség között.

Farkas Ferenc zsűrielnök szerint a csapatok az eddigieknél is felkészültebben érkeztek, és ez a kalácsok minőségén is meglátszott. „Idén kaptuk a legszebb kalácsokat a zsűrizésre. Úgy érzem, az évek óta tartó közös munkánk a csapatokkal meghozta az eredményét” – mondta. A mezőny rendkívül szoros volt, a tizenhét csapatból tíz aranyérmet kapott. „A pontozólap nagyon összetett, minden szempontot külön értékelünk. Egy bizonyos szint fölött már az apróságok döntenek: a tekerés módja, a csigák egyformasága, a karamellizálódás egyenletessége. Ezeken tizedpontok múlnak” – magyarázta. Hozzátette: a versenyzők is tudták, hogy apró részletek dönthetnek, és ennek tudatában fogadták el az eredményeket.

A 2026-os Év Székelyföldi Kürtőskalácsa cím idén Háromszéken maradt: a szentivánlaborfalvi Simon család Kürtőskalácsa másodszor nyerte el ezt a címet. Simon Júlia hangsúlyozta: a rangos elismerés újabb lendületet ad számukra ahhoz, hogy Szentivánlaborfalvát és a családi tradíciókat méltón képviselve éltessék a székelyföldi kürtőskalács hagyományát. Mint fogalmazott, a győztes kalács titka a nagymamától örökölt, általuk továbbfejlesztett receptben, a természetes, minőségi alapanyagokban és a sütés iránti elhivatottságban rejlik.

Eredmények:

• Arany minősítés: Oltisz Kürtőskalács, Melinda Kürtőskalács, Kürtesz Kürtőskalács, Parázska Kürtőskalács, Saitos Kürtőskalács, Csatószegi Kürtőskalács, Nasa, Bodosi Kürtőskalács, Székelyzsombori Kürtőskalács, Simon Család Kürtőskalácsa.
• Ezüst minősítés: Ozsdolai Kürtőskalács, Borbély Kürtőskalács, Marica Kürtőskalács, Rozimama Kürtőskalácsa, Árpád Kürtősház.
• Bronz minősítés: Kaly Family Kürtőskalács, Maja Kürtőskalács.

Minden csapat ajándékcsomagot kapott a Gyermelyi jóvoltából, Az Év Székelyföldi Kürtőskalácsa cím nyertese pedig 720 kilogramm lisztet vehetett át.

Szombat délután a húszéves Százlábú Néptáncmozgalom jubileumi gálaműsora varázsolta el a közönséget. A 2006-ban indult kezdeményezés mára több mint kétszáz gyermeket és fiatalt összefogó közösséggé nőtt. A jubileum alkalmából a mozgalom elindítója, Virág Endre, a Háromszék Táncszínház igazgatója Gáj Nándor alelnöktől vett át köszönő oklevelet. Az este a nagyszínpadé volt: a Honeybeast és az A.S.I.A. koncertjére zsúfolásig megtelt a főtér, a néptánc kedvelői pedig az Óriáspincében folytatták a mulatságot.

Együtt ünnepel a közösség

A vasárnap reggel egy hatalmas közös asztal köré gyűjtötte a várost. Az óriás édes reggelin mintegy hatszázan adagot szolgáltak fel családoknak, barátoknak, szomszédoknak, ismerősöknek és ismeretleneknek, akik friss kalács, méz és kakaós tej mellett néhány perc alatt közösséget alkottak. A közös asztalnál derült ki talán a legszebben, mitől több ez a fesztivál egy programsorozatnál: attól, hogy a közösség együtt ünnepel. A reggelit a Kézdi Lacto Coop, a Paperline, a Honey Expert, a Diószegi Pékség, az Amigo Intercost és a Dávid Virágüzlet tette lehetővé.

Délben kezdődött a Reform kürtős verseny, amelyen ugyancsak tizenhét csapat mérte össze tudását. Idén is nem édes ízvilágú kürtőskalácsot kellett sütni, legalább felerészben teljes kiőrlésű lisztből.

A zsűrielnök a Reformkürtős mezőnyét is nagy elismeréssel értékelte. „Le a kalappal a csapatok előtt. Izgalmas ízkombinációkat hoztak, és látszott, hogy már nem kötelező pluszfeladatként tekintenek erre a kategóriára. Komolyan készülnek rá, és végiggondolják, hogyan újíthatják meg a kalácsot” – mondta. Farkas Ferenc szerint legalább két idei reformkalács megállná a helyét a piacon, ilyen például a chilis, sós karamellás és a tökmagos változat. Mint emlékeztetett, a tavalyi győztes reformkalácsot ma is árulják, vagyis van az újragondolt kürtősökre is piaci igény.

Az Év Reformkürtőskalácsa címet idén a Saitos Kürtőskalács csapata nyerte el. A győztes különlegesség sütőtökkel, tepertővel és háromféle sajttal készült. A nyertesek jutalma egy kürtőssütő a Kürtősgrill felajánlásában, valamint egy raclette sajtkorong az Arkäse jóvoltából.

Eredmények:

• Arany minősítés: Oltisz Superpaszt, Parázska Kürtőskalács, Saitos Kürtőskalács, Bodosi Kürtős, Melinda Kürtőskalács, Kürtesz Kürtőskalács, Árpád Kürtősház. Az arany fokozatot elért csapatok egy-egy Arkäse-utalványban részesültek.
• Ezüst minősítés: Borbély Kürtőskalács, Székelyzsombori Kürtőskalács, Ozsdolai Kürtőskalács, Simon Család Kürtőskalácsa, Rozimama Kürtőskalács, Marica Kürtőskalács, Csatószegi Kürtőskalács.
• Bronz minősítés: Maja Kürtőskalács, Productie Nasa, Kaly Family Kürtőskalács.

Közönségdíj és különdíjak:

• A Közönségdíjat a Borbély Kürtőskalács nyerte el 1400 szavazattal. Jutalmuk egy 1000 lej értékű BigMama-utalvány a Bertis Group jóvoltából, valamint egy ötfős quadtúra az ATV Kommandó ajándékaként.
• Veszprém vármegye különdíja: Testvérmegyénk egy csiszolt ajkai kristályvázát ajánlott fel, amelyet Tamás Sándor, Kovászna Megye Tanácsának elnöke adott át a Bodosi Kürtős csapatának.
• Cimișlia járás különdíja: A Moldovai Köztársaságbeli járás válogatott borokat tartalmazó csomagját Adrian Talmaci járási elnök nyújtotta át az Árpád Kürtősháznak.
• A Gaga Rádió különdíját az Oltisz csapata vehette át.

Sepsiszentgyörgy és Háromszék közös ünnepe

„A kürtőskalács nemzedékek óta a székelyföldi ünnepi asztal része. Nagyanyáink ünnepekre, lakodalmakra sütötték, és ahol parázs fölött forgott a sütőfa, ott mindig összegyűlt a család, a rokonság, a szomszédság. Ezen a hétvégén is ez történt: a kürtőskalács ismét összehozott bennünket, ahogyan évszázadok óta teszi. Idén is megmutatták versenyzőink, hogy milyen a finom hagyományos kürtőskalács, de azt is, hogy bátran újra is lehet gondolni. A teltházas jelenlét az jelzi, hogy ez a fesztivál mára a város és Háromszék közös ünnepévé vált. Köszönjük, hogy szeretik ezt a fesztivált, és a magukénak érzik” – fogalmazott Tamás Sándor, Kovászna Megye Tanácsának elnöke a díjátadón.

Vasárnap két további látványos gasztronómiai programot is kínált. A csíkmenasági Borbély Kürtőskalács csapata a Gyermelyi támogatásával húszméteres kürtőskalácsot sütött, amelyet a közönség közösen kóstolhatott meg. A Szejkei Lángos pedig nem is egy, hanem mindjárt két, egyenként egyméteres átmérőjű lángost sütött, a közönség kívánságára. A színpadon fellépett a Mikóújfalu testvértelepüléséről érkező Ballószögi Kincsecskék Aranypintyőkék csoportja és a szitabodzai Cununa Carpaților folklóregyüttes. A gyerekeket a Kicsi Gesztenye Klub mesemusicalje szórakoztatta. A fesztivál a This Is Us zenekar és Nagy Bogi koncertjével, telt házas főtér előtt zárult.

A hétvége során az Erzsébet-parkban lovaglás, tirolizás és kézműves foglalkozások várták a családokat. Ezeket a programokat a Barabás Lovarda, a Kovászna Megyei Hegyimentő Szolgálat, a Guzsalyas Alapítvány, a Máltai Szeretetszolgálat sepsiszentgyörgyi fiókja és a 14. számú dr. Kovács Sándor cserkészcsapat biztosította.

Az Őszi Vásár és Kürtőskalács Fesztivál szervezői Kovászna Megye Tanácsa, Sepsiszentgyörgy önkormányzata, az AgroSic Egyesület és a Kónya Ádám Művelődési Ház voltak. Partnereik a Salvatore Egyesület, a Kovászna Megyei Hegyimentő Szolgálat és a Visit Covasna, főtámogatóik a Gyermelyi és a Kürtősgrill. Támogatók: Reselecto, Solfarm, Agro Electro, Alisca Vending, Tein Teaház, Pivino, Honey Expert, Paperline, Kézdi Lacto Coop, Dávid virágszalon, Bertis, Diószegi Pékség, Eleven, Arkäse, Amigo Intercost, Fenséges Ízek és ATV Kommandó.